しっとしと焼き上げたショコラ生地に、まろやかなミルクムースと濃厚なショコラムースを重ね、まろやかなコクの絶妙なバランスを追及しました。
トップにはミルクとダーク、2種の艶やかなチョコ細工を飾り、華やかに仕上げました。
チョコレート生地とフィアンティーヌ、バニラムース、オレンジジュレ、キャラメルムース、キャラメルグラサージュ、トッピング：チョコ細工、ペカンナッツ、クリスパール
アルコール不使用
カテゴリー: クリスマス
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こちらはメルシーモンシェール岡山店のクリスマスケーキ一覧です。
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聖夜を至福で満たす ショコラと果実の濃密な饗宴。
アーモンドが香るショコラ生地に、ミルクチョコレートをまとわせたフィアンティーヌを敷き、ベルギー産ダーク＆ミルクチョコレートとフランボワーズピューレを合わせたムースを重ねました。
中心には、フルーティで華やかな酸味と軽やかなカカオの香りが特徴のショコラ（マンジャリ64%）のチョコソースと、爽やかなオレンジジュレを閉じ込め、奥深い味のレイヤーを生み出しています。
口に入れるとはかなく溶けるチョコ細工と濃厚な生チョコのデコレーションが特別なひと時を彩る、ショコラのコクと果実の酸味、そして生地のサクサクとした食感が絶妙に調和した逸品です。
五感を魅了するショコラの芸術を、大切な方とともに。
6号：直径18cm × 高さ5cm
お召し上がり人数の目安：6〜10名様
アルコール不使用
ロール(プレーン）、メレンゲのチョコがけ、渋皮付栗甘露煮、クリーム、マロンクリーム、雪の結晶型オーナメントを飾りました。
アルコール不使用
甘酸っぱいフランボワーズソースを忍ばせたレアチーズムースをベリーのグラサージュで包み、クリームをりぼんに見立てて絞りました。リボンの仕上げにホワイトチョコ細工をかざり、まるでクリスマスプレゼントのような仕上がりに。
アルコール不使用
フランボワーズジャムを混ぜこんだクリームを巻いたミニベリーロールに、さくさくのピンクのフィアンティーヌをまぶし、ピンククリームとクリスマス感たっぷりのオーナメントで仕上げました。
アルコール不使用
カットロールに、サンタ・ジンジャーマン・ヒイラギなどで可愛くデコレーション。
アルコール不使用
プリンスロールに、サンタ・ジンジャーマン・ヒイラギなどで可愛くデコレーション。
アルコール不使用
フルーツサンド（フルーツカクテルサンド）に苺・柊を飾りました。
アルコール不使用
聖夜を彩るのは25粒の赤い宝石 圧巻の美しさと味わい。
25粒の苺を贅沢に使用した、特別な夜にふさわしい逸品。しっとりふわふわに焼き上げたスポンジには、生乳のコクと香り広がる「堂島ロール」のクリームとフレッシュな苺をサンド。
トップにも惜しみなく苺を飾り、赤のマーブル模様が美しいチョコレート細工でケーキを囲みました。360度どこから見ても華やかな、まるでアートのように美しいパティシエの自信作です。ぜひそのデザインと味わいに酔いしれてください。
6号：直径18cm × 高さ5cm
お召し上がり人数の目安：6〜10名様
アルコール不使用
聖夜を彩る、ピスタチオリースの魔法。
しっとりと焼き上げた濃厚なチョコレートケーキにミルキーなクリームをサンドし、ピスタチオを合わせたモンブランクリームを絞りました。
リースを思わせるデコレーションで、心躍る華やかな仕上がりに。ピスタチオの香りとショコラの深みが絶妙に重なる、聖夜にぴったりのケーキです。
直径15cm × 高さ13cm
お召し上がり人数の目安：4〜5名様
アルコール不使用